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  • 金尊之家|讓這個大寒一點都不冷
  • 金尊之家   www.teeoi.tw   2019-01-21

大寒節氣

大寒是二十四節氣中最后一個節氣,每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為"大寒"。這時寒潮南下頻繁,是我國大部地區一年中的寒冷時期,風大,低溫,地面積雪不化,呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

過了大寒又立春,即迎來新一年的節氣輪回。中國古代將大寒分為三候:"一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。"就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。

按我國的風俗,特別是在農村,每到大寒節,人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準備年貨。在大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。

節氣飲食

八寶飯:

準備薏仁米,白扁豆,蓮子肉(去心),紅棗20個,核桃肉,龍眼肉,糖青梅,糯米,白糖。將前三味泡飯煮熟,紅棗泡發,核桃肉炒熟,糯米蒸熟備用;取大碗一個內涂豬油,碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米飯再上蒸鍋蒸20分鐘,把八寶飯扣在大圓盤中,再用白糖加水熬汁。

芪杞燉子雞:

童子雞1只、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克,調料適量。將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。

節氣養生

冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令,此時人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候,所以此時應該早睡晚起,不要輕易擾動陽氣,凡事不要過度操勞,要使神志深藏于內,避免急躁發怒。

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